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醤油成長日誌

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こんにちは
マルコ醤油でおなじみ、小川醸造です。

今、鹿児島営業所で試験的に醤油を製麹しています。
約2週間ほど経過しておりますが、外観の変化は大きくはありません。

若干固形感がなくなっているかな…という感じです。

醤油日誌経過
 
撮影環境が異なるので、色合いなどの違いは
さほど変化が無いように感じられますが

匂いは
塩水 → 味噌 へと変化しております。

今後、どのようになるかお楽しみにー(^^) 

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