日 記

鰤王醤油ができるまでを紹介します

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小川醸造㈱の鰤王醤油について紹介します。
小川醸造株式会社は鹿児島県の最北端にある出水郡長島町にあります。
長島町はブリ養殖が名高く その水揚げ高は例年約一万三千t、約九十億円以上を計上しており、名実共に日本一の生産量を誇っています。
その生産過程においては徹底した品質管理をしており、愛情を込めて育て上げた魚は「鰤王」というブランドにて東町漁協を通じて世界各国の食卓へと運ばれております。
お刺身はもちろん しゃぶしゃぶ、照焼き、鰤カツなど多彩な味わい方がありますが、どれも天然物よりも脂がのっており大変おいしいと評判です。
又、ブリ以外にも鯛、ヒラメ、カンパチ、青さのりなどの養殖も盛んでこちらもブリに劣らず人気があります。
長島産のブリをより一層おいしく召し上がっていただく為に開発されたのが小川醸造㈱の「鰤王醤油」です。
この醤油はお刺身にした時ブリの切り身から溶け出す脂によってうまみが増してくるという魔法のような醤油です。
長島産のブリに負けない様な醤油を何とか作り出したいとの熱い思いから長い歳月をかけてようやく開発に成功しました。
今では知名度もあがり県内外から問い合わせが多数あるヒット商品となっています。

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